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这些骨灰级吃货才知道的街头美食,一不小心竟治好了我的挑食症

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论中华美食之都

北有西安,南有成都

西成高铁的正式开通

无疑为吃货们打开了美食天堂的大门



作为资深吃货

今天我们就来看看那些人满为患的

街头小巷中的成都美食吧!

成都


A
 龙抄手

龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名与钟水饺不一样,有红油抄手、海鲜抄手、炖鸡抄手,都很味美。而且并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。



因为总店就在地处繁华闹市的春熙路附近,因此这里从早到晚都是人满为患,永远都是排着长队,想要找个座位更是需要“斗智斗勇”。



推荐店面:

龙抄手总店

地址:成都市锦江区联升巷(春熙路附近)

电话:028-86666947


老麻抄手(三圣街店)

地址:锦江区三圣街65号(近东大街)



B
 担担面

著名的成都小吃之一,用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。此菜在四川广为流传,常作为筵席点心。



推荐店面:

成都担担面(人民中路店)

地址:成都市青羊区人民中路一段44号


C
 冒菜

成都的特色菜,“冒”字在这里是动词。准备一锅麻辣鲜香的汤汁,把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份。在锅里煮熟,然后盛到碗里,顺便再舀一勺汤汁,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都最有名最有特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”



推荐店面:

冒牌火锅菜 (双栅子街店)

地址:成都市锦江区双栅子街12号(王府井后侧)


D
 肥肠粉

正宗的肥肠粉选用的是上等红薯粉、菜子油及干红辣椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。粉条糯软,满口留香。夹起颤巍巍的肥肠送入口中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼,粉丝晶莹剔透、汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,绝对让人难忘!



成都人喜欢把肥肠做成一节一节的,然后捆成一个环形,这种一节一节的肥肠又被叫做“节子”。很多人在吃肥肠粉的时候,觉得碗里自带的肥肠不够吃,就单独再加一根节子。



推荐店面:

白家肥肠粉(青石桥总店)

地址:成都市青石桥北街成物大厦附近



E

 串串

串串,是草根美食最大众化的体现,它实际上是火锅的前身或者另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。而在北方,串串多表现为麻辣烫的形式,以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。



在成都,吃串串时配的小料一般都是干碟子,就是辣椒面、花椒面、味精、盐等等放到一起。将串串放在干碟子里一拌,麻辣味十足,越吃越辣,越辣越想吃。



推荐店面:

厕所串串

地址:成都市锦江区北顺城街(近天涯石街)

电话:13881899278


老沈冷锅串串

地址:成都市青羊区石人北路55号


兄弟伙冷锅串串

地址:武侯区九如村30号附10(好又多对面)


F
 兔头、兔丁

在四川话里,把“吃兔头”叫成是“啃兔头”。在成都,吃兔头已经成为了一种习惯。当初的兔头就像当初的夫妻肺片一样,是边角废料,常常用小锅煮着,沿街叫卖。兔头上的肉比兔子其他部位的肉都要细嫩,而五香兔头,味道鲜香,色泽红润,是一种角色美味。



很少有人知道啃兔头的具体历史,只知道每次啃兔头的时候,总是贪婪的往肚子里塞满兔头、冒菜和饺子,即使吃到满嘴是油、满手都是兔头的酱汁也无所谓。在四川,几乎所有的人都在埋头啃兔,上演着和兔头“热吻”到酱汁飞散的热辣场面。



麻辣兔丁,单就制作上就分为拌制、炸收等多种烹饪技法,麻辣鲜香,是佐酒佳肴,回味丰富口感酥香。



推荐店面:

双流老妈兔头

地址:成都市双流县藏卫路82号(双流县交通局对面)


乔一乔怪味兔头

地址:成都市双流县东升镇白依下街194号(白依小区对面)



盘点了成都这么多私藏的地道美食

曲小旅表示已经嘴馋的流口水啦

曲小旅想在成都的街头再走一走

吃一吃、品一品那人间美味~


同样作为美食之都的西安

花样美食自然也是数不胜数

而曲江便是西安美食众多聚集地之一

下面,就让我们继续看看

曲江那些地道且掩藏着的美食吧!


西安


A
 凉皮

好凉皮一定要“釀”,就是指面皮要筋道、有弹力,但也可以很轻松的咀嚼。包裹着麻酱的酿皮又软又Q,入口浓郁香醇。稠乎乎的麻酱都快让嘴巴张不开了,咀嚼起来十分满足!最妙的是一丝若有似无的甜味始终在口腔中萦绕。


一口腊牛肉夹馍一口凉皮,腊牛肉和麻酱两种滋味在嘴里混合的时候简直无敌香呀,嫌不过瘾的话还可以把酿皮夹在馍里大口大口地咬着吃,可以体验一下老陕人吃饭的风采!


推荐店面:

老碗(曲江店)

地址: 雁南五路40号曲江水厂西侧街坊集市4楼

电话: 029-85338833


柴门陕南家菜

地址:大雁塔南广场新乐汇A6区

电话: 029-89667393


B
 肉夹馍

腊汁肉夹馍。肉,讲究的是肥而不腻,瘦而不柴;馍,讲究的是外酥里嫩,现烤现夹。


一口下去,酥脆的表皮和软软的饼心再加上入口即化的肥肉和萦绕齿间瘦肉的纤维,带来充满层次感的口感;恰到好处的调味,满口留香却又不会遮掩肉本身的香气,是一场味蕾的盛宴。



推荐店面:

飞鸿肉夹馍

地址:芙蓉西路曲江一街C101

电话:029-89831516


C
 羊肉泡馍

说到泡馍,最不可少的当然就是羊肉泡馍。羊肉泡馍的汤味浓香扑鼻,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,食后回味无穷,因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱。


吃牛羊肉泡首先的掰馍,掰馍最好大小如蜂头,掰好后要告诉伙计你的口味要求,口重—口味偏重,口轻,干拌-汤较少,口汤-吃完馍碗底剩的汤刚好一口,水围城-汤较多。吃的时候,讲究蚕食,搭配糖蒜和辣酱,爽朗可口。



推荐店面:

老安家泡馍

地址: 雁塔南路388号曲江惠宾苑宾馆一层

电话: 029-87663333


D
 biangbiang面

Biangbiang面,俗称“裤带面”,是一种又长又阔的面条,一碗就只有那么一大条,西安小吃的食用讲究一个“咥”字,Biangbiang面,就的大口地吃。


Biangbiang面面条比较有韧性,不会太黏或太硬。除了裤带面,还有丰富的配料在碗中。有木耳、葱花, 蒜泥, 生菜, 一些炸紫菜。趁着热乎劲儿,需要把配料和面条拌在一起,香气扑鼻!



推荐店面:

郑大妈biangbiang面

地址: 政通大道与尚乐路十字向东50路北

电话: 18392623123


E
 胡辣汤

西安的胡辣汤有三种,肉丸胡辣汤,肉丁胡辣汤和素胡辣汤。胡辣汤里有浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、木耳、黄花、冬瓜等。先用牛羊骨熬汤,下牛肉丸,烩菜,最后勾芡而成。


吃肉丸胡辣汤要配陀陀馍,吃的时候淋上油泼辣子、香油,及手掰的坨坨馍,味道独特。



推荐店面:

彭家正汤肉丸胡辣汤

地址: 芙蓉东路中海碧林湾西门向北16棟1单元楼底

电话: 029-89662664 13720415878


辣亨元胡辣汤

地址: 芙蓉东路与北池头二路十字以南中侨市场

电话: 18192088628


好了,今天的美食就挖到这儿吧

毕竟美食之都不是白叫的

更多饕餮美食

等着你来发掘喔!


另外

悄悄的告诉大家

年前还会有专列直抵西安和成都

让两地的吃货

轻轻松松游走在美食边缘

你们期待吗?


景区优惠

即日起至2018年3月15日,持广元站、江油站、绵阳站、德阳站、成都东站、资阳站、内江站、重庆北站至西安北站各次高铁/动车(车次开头G/D)车票及个人身份证,购买大唐芙蓉园景区门票(2018年灯会期间),以及大明宫国家遗址公园、西安曲江海洋极地公园、西安曲江寒窑遗址公园、赵公明财神文化景区、终南山古楼观景区、延生观、化女泉、曲江农业博览园、秦二世陵遗址公园景区以上9个景区的门票(2017年春节小长假期间),均可享5折优惠。

具体优惠信息

请参照下图

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活动须知


(1)游客购买门票需持高铁票原件及身份证原件购买

(2)活动期间每张高铁票限购各景区门票一张

(3)入园时需持门票、高铁票原件及身份证原件一同入园

(4)此优惠政策只针对凭西成高铁票购票的散客



文章图片来源于美食台

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