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麻辣盛艳早读(10月28日 星期六)第161期

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伴着一缕阳光 - 与您说早安 | 第 161期


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     偷懒,其实是预支了本不该属于当下的舒适。当未来你需要某种能力时,你一定会后悔此刻偷懒虚度的光阴。没有什么路是白走的,没有什么事情是白做的,现在看似不会立即见效的努力,其实都是成长的基石。早安!




一线门店日常 


27日,麻常州武进万达店例会时间组织员工玩了套橘子的游戏。

游戏规则:将20个橘子依次摆放在桌子上,大家站在距离橘子两米处,因道具有限,大家“脑洞大开”用厨房主管的帽子来套橘子,伙伴们此时都跃跃欲试;游戏开始每人两次机会,第一回合都收获寥寥,第二轮,大家大概熟悉技巧后陆续都有收获了很多橘子。最终我们的伙伴许爱莉获得了6个橘子,是本次游戏获得橘子最多者。游戏互动过程充满趣味,现场欢声笑语不断。


麻南京油坊城店值班经理陈志兵组织前厅伙伴一起罗列针对不同顾客的潜在需求有哪些,两位伙伴都说出自己的建议,能在餐中能更好的提升服务质量,大家达成共识,餐中及时关注顾客需求,及时满足顾客需要。




工作中的问题 VS 解决方案


麻常州武进万达店——赵飞

1、油锅未及时换油菜品口感不好;

解决方案:高峰期及时关注油锅及时更换老油,来不及换安排炒锅人员将新油预热确保换油及时,保证菜品出品口感。

2、小米辣未上称称且未及时下入冰箱;

解决方案:传达员工菜品必须上称称的重要性,按照冷藏要求合理储存使用。


麻常州吾悦店——栾忠振

1、炒锅打酱不均匀;

解决方案:餐中把关香锅出品,发现问题及时告知炒锅人员,及时整改,加强炒锅技能训练。

2、莲藕切配不合格;

解决方案:培训员工在切配的时候先用尺子量下,看下是否标准在进行切配,要求所有岗位人员养成对标准的重视。





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追求卓越——拒绝平庸

      一碗米到底有多少价值?这要因人而异。当我们细细体会由米变酒的整个过程,就好比一个人经历磨难、成长变化,最后成功成才的人生缩影。

  每一个人的最初价值都不过如“一碗米”,但随着时间的推移,人与人的价值拉开了距离,有人从“一碗米”变成了“一包粽子”的价值,有人变成了“一瓶酒”的价值,有的人则还是“一碗米”的价值。之所以出现不同的结果,很大程度上是因为每个人对“一碗米”的加工程度不同,也就是努力程度不同。反观我们身边,有人心性浮躁,本来只是“一碗米”,却硬要强装成“一瓶酒”的样子,刚发酵就想成酒,企图一夜功成名就,自己还没有锻炼成熟,就抢着争名利、找官位,不安心基层,不安心本职,看不到由米变酒的艰难过程,意识不到苦干实干的必要性;有人热衷于迎来送往,耗时于饭桌酒席,奔波于车站码头,到景区像讲解员,端茶倒水像服务员,谈工作却哑口无言,犹如由米变酒过程中,米没煮熟,成了夹生米一样;有的脚悬半空,心处云端,把坏的说成好的,把别人的说成自己的,把正在办的说成已完成的,结果说来说去,说得天花乱坠,就是不见实干,就像在发酵的“一瓶酒”,由于基础不实、程序不到,本来可以酿成美酒的,却酿成了一坛酸水。这就提示我们,不论是为人处事,还是工作落实,都要实实在在,一是一,二是二。

  超越自我是人生的永恒话题。人总是要有一点精神的。所谓“有点精神”,可以理解为像名人老前辈那样,从一个普通人,经过刻苦学习、艰苦磨炼,最终成为一个不平凡的人。拒绝平庸,就要不浮躁、不急躁,找准定位,埋头苦干,既有只争朝夕的冲劲,也有十年磨一剑的韧劲。成功了,认真总结经验,在新起点上更上层楼;失败了,不灰心丧气、自暴自弃,从失败中找差距,奋发有为,努力做个不平凡的人。







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编辑:Dawn








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