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盐焗冰沙+盐焗土豆,这期是料理大课堂!

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食盐是我们日常生活中不可或缺的调味品,尽管家家户户中都有食盐的影子,但是你对这个看似熟悉的“小伙伴”,可能还不够了解。


今天,就让我们的神奇大教授化腐朽为神奇!为你展示食盐不为人知的另一面!

本期神奇大教授  冯晓颖

首都师范大学 研究生导师

国科学院化学所 博士


主要科研方向为学科教育:科学教育、探究式教学;物理化学:胶体界面中的绿色化学;新型绿色表面活性剂的开发及应用。

 

食盐有多重要?

我们知道食盐的主要组成元素是氯化钠(NaCl),它是一种我们身体不可或缺的物质。如果缺少了盐我们的身体会有一系列不适症状产生。那么你知道这是为什么嘛? 



  食盐(氯化钠NaCl)的晶体结构

食盐的咸味是钠离子产生的,成人体内所含钠离子的总量约为60g,它和氯离子是细胞外液(血浆和细胞间液)中,维持渗透压的主要离子。一旦细胞外液渗透压异常,很可能会导致一系列内分泌系统的失调甚至是脑功能障碍


另外,食盐还可以参与体内酸碱平衡的调节。由钠离子和碳酸氢根离子形成的碳酸氢钠,在血液中有缓冲作用。氯离子和碳酸氢根离子在血浆和血红细胞之间也有一种平衡。它们巧妙的维持着人体酸碱平衡,让我们的代谢系统正常工作,拥有更好的身体状态

 

盐从哪里来?

我们平日食用的大部分食盐都是从海里来的,那么海中的盐又是从哪里来的呢?难道是“天生”的?


当然不是,具体是从哪来的呢...听神奇大教授给你讲讲吧!

那么,海里的盐到底累积了多少呢?会不会被我们吃光了呢?不用担心,因为...


根!本!吃!不!完!


据估计全世界海洋里的食盐共约有48万亿吨,如果把它们均匀地铺平在地球陆地表面,可以铺150米高,相当于一栋40层写字楼的高度。敞开了吃也吃不完!

 

盐焗...冰沙??

既然说到了盐,怎么能少了好吃的呢!我们的节目现场特意准备了一个有关吃的实验!


盐焗冰沙!


冰沙还能盐焗,意不意外?刺不刺激?更刺激的是制作方法还超简单!想不想学!?想学那就点击视频看看神奇大教授现场客串厨师长吧!~


镀金镀银的首饰我们见过不少,那“镀盐”是什么呢?难道是在物体表面镀上一层盐?当然没有这么简单!看看平淡无奇的食盐能在大教授手里绽放什么光彩吧!



怎么样?没想到这普普通通的食盐除了调味还有这么多种用途吧!


食盐作为调味品,陪伴着了人类走过了8000多年时间,然而随着近现代科学的进步,食盐也渐渐展露了它调味之外的锋芒。



关注9月29日晚21:15辽宁卫视《奇幻科学城》,让我们重新认识一下食盐这位人类的“老朋友”吧!另外,中秋节快到了,预祝各位何嘉快乐!不对,阖家快乐!

本期节目所用各类食盐由中国科学院化学所赞助,

现广泛募集月饼赞助...



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